厨藝教學_003「 ”もどき” を極める」※ 夕の部 ※

SOLD OUT

2022年10月1日(土)
・夕の部：16時－18時

料金：レクチャー＆コース料理
お１人様１万円(税込み)

事前お申込み制各回で６名様まで承ります。

「厨藝教學」では「美素食-meisushi-」の
多彩な世界を講師の松永智美が
料理とともにみなさまにお伝えします。
第3回は京都のアトリエにて
美素食の神髄「もどき」の技と味を
テーマに開催します。

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-厨藝教學 -

「厨藝教學 -ちゅうげいきょうがく-」は
読んで字のごとく「食」を
教えつつ、学ぶことを意味します。
松永智美が料理修業に行った台湾では
いわゆる料理学校というものがなく
食を学ぶならまず厨房に入り
そこから自他に学び教えていく
という文化が息づいていました。

その文化を「美素食-meisushi-」の
ポリシーである「美しく、素材を、食す」
に沿って解釈し、知的な遊び心とともに
新たな「食」を発見していく場が
「厨藝教學」です。

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